当然ですが、コーヒーノキからとれたコーヒー豆を単に粉状にしたものをコーヒーと呼んでいるわけではありません。
もともとコーヒー豆はお米と同じように精製という工程を経てから、はじめて輸出できるようになります。
精製作業は非常に単純な作業ですから、コーヒー豆栽培をしている農家が請け負うことが多いのですがその方法は地域で違い、大きくわけて2種類にわかれます。
Read the rest of this entry »
Posted in 自分こと